フォニックス(文字と音の対応)の簡単なまとめ。

x = /ks/; next, relax
qu = /kw/; quick, quiz
gh, ph = /f/; tough, photo

sc = /s/; scissors, scene
kn(語頭のみ) = /n/; know, knife
wr(語頭のみ) = /r/; write, wrong
mb(語尾のみ) = /m/; lamb, comb
gn(語尾のみ) = /n/; design, foreign

c + a, o, u = /k/(Hard C); cat, cook, cute
c + e, i, y = /s/(Soft C); center, city, bicycle

g + a, o, u = /g/(Hard G); gate, gold, gum
g + e, i, y = /d3/(Soft G); gem, ginger, gym

上の理由は簡単で，舌を動かすキョリが最小で済むため。

ai, ay = Aのアルファベット読み; aim, train, day, way,
ie = I or Eのアルファベット読み; tie, cries, chief, believe
ue, ui = Uのアルファベット読み; blue, Sue, suit, juice
ea, ee = Eのアルファベット読み; beach, read, free, week
oa = Oのアルファベット読み; boat, coast
ow = Oのアルファベット読み or /au/；grow, slow, how, cow
ew = /ju:/; news, stew
oo = /u/ or /u:/; book, wood, moon, school
au, aw = /逆c:/；August, sauce, saw, law

スペル 長母音　短母音
　a 　　/ei/　　　　/ae/
　i　　　/ai/　　　　/i/
　u 　　/ju:/　　　/^/
　e　　 /i:/　　　　/e/
　o　　 /ou/　　 /逆c/

1) 母音＋子音＋e = eは発音せず，母音を長母音(アルファベット)読み; wine, Pete
2) 母音＋子音 = 短母音(フォニックス)読み；win, Pet
3) 母音＋子音＋子音 = 短母音(フォニックス)読み; pill, luck

以下のHPの「Listening」→「スペルと発音の91のルール」も参考になります。
http://www.scn-net.ne.jp/~language/

追記(3/29):
「日本語話者のためのフォニックス講座」では，例外の説明もあり。
「元気イングリッシュ」では，ネット上で遊べるフォニックスあり。